于丹博客 于丹讲茶缘：与茶相遇是缘，修分还得靠自己

前几天，于北京颐和安缦刚刚结束的那场孝文家茶“百年岩韵·盛世雍容之气象”茶会，使得众多茶友爱茶之人，虽没办法一起把盏共饮那茶饮，然而依旧隔着荧屏品味享受听闻观赏了一场极具视觉冲击感的盛宴。

回首过往，点击浏览那篇文章，名为《这场茶会上，于丹在讲茶，陈鼓应说喝茶第一次如此享受》。

在现场，诸位嘉宾因茶产生感悟，进行了闪耀着人生智慧的即兴发言，这让大家收获颇丰。特别是于丹教授，她是中国古典文化的著名学者，也是资深老茶客。喝到顶级岩茶时，那种美好韵致带来激荡，这使她有感而发，还意外地讲述了许多平时大家不太能听到的她对茶的认知与感受。

连日来，作为我们的任务项目，于丹老师在那天现场所进行的发言事项，我们已完成了整理工作，就在今日，要跟茶友们一块儿予以分享。

于丹说茶缘

这是个中国节气里的大日子，这天是夏至，真的很荣幸于当日受邀，来参加这个茶会。屋内的茶香气四溢，那时雷电闪亮，雷声轰鸣在室外。中国人喜欢讲天时、地利、人和，诸多知茶知味的朋友，在今天这样的节令，能够相聚一处，这是一种缘分，更是福气。

从我们呱呱坠地到垂垂老矣，到底会品尝好几款好茶，碰到即为缘分之事。至于国人嘴里的“缘分”，实则涵盖有“缘”加上要出现“分”！

比如说，在今天这个地方，于此处，我们能够碰到如此优质的茶，能遇上泡着这般茶的两位称作陈老师的人，这便是结缘，然而自身要不要去修这个“分”，这同样是这一生自己的修行……我认为，不管是关乎养生方面，还是涉及哲学范畴，亦或是有关中国的诗情画意领域，真正能够去修这个“分”的那些人，都能够在茶里面体会到。

就算平日里，没办法随手就碰到牛首，也遇不到老牛肉，那日常去喝喝茶，能不能喝出这般静气来，这也全都是缘分呀。

于丹说茶酒

古时候，存在着许多书写酒的古诗，实际上，将其用来表述茶于丹博客，亦是颇为恰当适宜的。举例来说，杜甫讲，“莫思身外无穷事，且尽生前有限杯”，此句用来形容茶，也是非常契合的。

陶渊明有一首名为《止酒》的诗，诗里每一句都含有一个“止”字。他表示自己这个人，“坐止高荫下”，找个地方去看书，只需坐在自家树荫底下便可；“步止荜门里”，散散步只在自家柴门里面溜达溜达就足以，自己并不需要名山大川；“好味止园葵”，天底下最为好吃的东西就是自家院子里生长的蔬菜；“大懽止稚子”，有稚子围绕在膝下承欢，与父亲嬉闹一番，这便是天下最大的欢乐……

它诗作的每一句里头，都存在着一个“止”字，实际上这也蛮契合饮茶时内心那种状态。尤其是处于一个奋斗起来毫无尽头的时代当中，能够去喝喝茶，感受品味一番“知止”。

然而，喝茶跟喝酒存在差异，为何说酒用于聚友，茶则适合独斟，这其中缘由在于，酒需众人一同饮用，如此方能彰显豪气冲天之态，而茶却是供一人独酌的。

“酒如豪士，茶如隐逸”。酒是用来结友的，而茶是用来静品的。

于丹说喝茶的价值

万分感激今日得以品尝这般的茶，牛栏坑独具特色的那般小气候，牛首所呈现的这般醇厚、霸气，还有这般复合而成的香气，以及其具备的那种长度，于三坑两涧当中皆是具备辨识度的，一旦品饮便是那样的山场气息。

事实上，有些所在便是天地之精华汇聚于此成独特存在，无可替代，因而在人生长度受限的这般状况下，我们仅能借由扩充宽度来实现，这意味着要尽力去邂逅美好的事物。当饮这样的茶饮入口中时，我感觉，人会变得不敢浮躁，不敢轻狂，不敢喧哗。

当天三泡茶：孝文家茶王大红袍、牛首、1989年牛肉。

曾几何时，众人议论起牛首如今的售价颇高，实际上呢，真正深谙茶之道的人，不见得就清楚某一泡茶的价位几何，然而事实上却会明白它所蕴含的价值究竟何在，而这价值哪怕仅是一刹那——能让人为之将一盏杯中那方寸间的茶香，视作一片广袤无垠的田园。

自城乡一体化如此快速地推进开始，我们正逐渐失去乡土，然而乡土究竟是什么呢，实际上或许就是拿在手中的一盏茶，人并非一定要拥有别墅庄园，真正有缘分的人，会品茶，其身边便带着乡土。

“茶”字于中国而言，写出来呈现的是上为草，下为木，中间夹着一个人，此乃“人在草木之间”。故而茶的原本意义，指的是人 ，当有一杯清茶置于手中时，那种感觉就如同身处山林之中，好似回归到草木之间。

草木所蕴含的历经千年沉淀的那独特灵秀之味，以及三坑两涧这块不可替代之地所凝聚的精华气息，在这一时刻，与你紧密交融相互依存，故而品尝这样的茶，确实会产生如同舌底有清泉涌动的感觉。

以喝酒那般状态，大声吵嚷开来，杯盏频繁交换，递上一张名片，谋求一个职务，于那样的时刻，去喝这样的茶，原本就是对茶的亵渎。说实话，好酒不可随意糟蹋，好茶更不许亵渎，喝茶自身就是一件正经之事。

清代张潮所写的《幽梦影》里有句话，他讲，“能闲世人之所忙者，方能忙世人之所闲” ，好多人都将喝茶视作闲事儿，可大家今日坐在此处，这般隆重，我们是把这事儿当作一件真切值得去忙的事，也就是能把别人一概当作闲事的事去忙它，我觉着这些人有本事，把别人都忙着追逐的功名利禄放下，心头存有一道闲情。

茶喝得没什么讲究，好多人丢掉了身旁的乡土，这会致使我们日子过得愈发将就，实情是“将就”跟“讲究”，词仅仅是这般一个转音，然而生活的品质却是有着极大的差异。我反倒认为价格未必亟待很高，可是得喝出那种无可替代的价值。

于丹说茶人

事实上，就在刚才不少人都提到了非物质文化遗产，那究竟什么才是“非遗”呢？在这期间，我始终都在注视着陈（再粦）老师泡茶时的模样，他自始至终仪态都是那般庄严，目光一直是那样浅淡。

我怀有深深的感恩之情，在今日，有两位陈老师能够为大家进行掌茶的动作，陈老师与孝文，一个身着黑色，一个身着白色，安坐在这两方的端点之处，孝文的脸庞之上洋溢着一团天真无邪的气息，陈老师的面容之上呈现出一派庄严肃穆的氛围，当人坐在他们跟前之时是不敢发出喧哗之声、表现出浮躁之态的，我认为真正意义上的非物质文化遗产，并非是他们手上所具备的功夫，而是他们内心之中所呈现出的状态。

进行真正品茶训练的，并非是舌头，而是心境，并且能够品出最好茶的人，必然是用心来品茶的。 句号句号句号。

主泡之人是两位掌茶人联席，这样的一种安排。在往昔的茶会当中，是并不常常出现的。并且，也使得于丹教授留下了相当深刻的印象。

我极为喜爱铃木大拙于《禅宗》当中所讲述的一则故事，江户时代，贵族家庭常常会豢养着泡茶之人，存在一位茶师，该主人一日都无法与他相分离，前往京都办理事务的时候都要携带着他一同前去。京都之地浪人数量众多，为了避开危险，这位茶师换上了武士的衣物，带上了佩剑，随后便跟着主人一道前往了。

到达京都后，主人前去办事，茶师独自在外面踱步，行至一处池塘边，迎面遭遇一个极为嚣张的浪人。浪人瞧见茶师佩戴着佩剑，便上前要与他比试武艺，茶师唯有如实相告，表明自己不懂武功，仅仅只是一名茶师。浪人步步紧逼，说道，你既然并非武士，却身着武士的服饰，还佩戴着佩剑，这简直就是对我们武士名节的亵渎，故而我确实有足够的理由杀了你，拔剑吧。

茶师觉着关乎尊严方面了，随即便讲，我主人所涉之事尚未完结，你且给我几个钟头，待我将所有事务妥善料理好了，必定会履行承诺返回到此池塘之畔。于是乎，浪人应允了。

于是，茶师朝着京都那边规模最大的武馆行进，寻到了大武士，要去求得一种可当作武士时最为体统的死的方式。

知晓缘由的大武士说道，原来你是茶师呀，那为何不给我泡上一道茶呢。此茶师心想，这大概会是自己这辈子所泡的最后一道茶了。如此一想，他的内心便没了杂念，变得柔软且谦恭。

人坐下，去取那山泉水，将其一点点烹开，进行洗茶，开始滤茶，做好泌茶，从而奉上茶，一道道工序都认真做好。

大武士一动不动地就那般盯着他，待喝了茶之后，他讲，这是我一生中喝到的最为上乘的茶。我能够告知你，你只要运用你刚才泡茶时的那种心境，去面对那名对手，你便不会没命了。怀揣着这话，茶师从那里返回到了池塘边，那个浪人早已提前在那里等候着了。

茶师琢磨大武士跟他说的话，他想什么是泡茶的心呢？

他想通了，气定神闲地站稳，看着对方，脸上带着笑意，双手摘下自己的帽子，放在池塘边，接着脱下自己的外套，拎着领口、袖口，一折一折叠好，压在帽子下面，拿出绑带，把自己的袖口扎好，又把裤脚扎好，全程一直带着笑意看着对方，最后拆掉腰带，整理妥当，从头到脚，没有一点马虎。

他把剑拔出来的时候，浪人就已经慌了，而且慌得越来越厉害。就在他六神无主之际呵，迅雷不及掩耳的，茶师咣当一下拔出了剑，剑举在了半空，紧接着大喝了一声。这时候，武士扑通一声就跪下了，嘴里说着求你饶命，还说你是我这辈子见过的最厉害的对手，你内在的那种有定气支撑的气场，已经把我给彻底打败了。

真的是，这个故事它的名字就叫做“茶匠之心”。就在今天，大家去瞧一瞧陈老师所展现出来的仪态，你如果看到了这种仪态，依照道家的那种说法来解析的话，实际上它是一种处于“损之又损，以至于无为，无为而无不为”这般状况之中的。他为此得减掉自身多少的戾气还有欲念啊，不断地减损，一直减损，最终才能够达到现在这样的一种状态。

能以柔克刚的是茶道，所以我真的觉得，无论茶的价钱怎样，如果能使这样一种仪式感回归到众生里，在浮躁的世相当中于丹博客，还给百姓一份宁静的平常心，让大家在泡茶之时修行出这般气定神闲、庄严慈悲之气，这将会是一种大功德。

于丹说茶心

之前张阳总在讲，老岩茶于夜间饮用也不会导致难以入眠，缘由在于其所含的那股戾气已被岁月所消解发酵。也就是说，新岩茶所具备的那种冲撞感、辛辣味、浓郁度……那种充满霸气的芬芳气息，历经岁月的磨砺之后，就十分类似于老子所提及的，“方而不割，廉而不刿，直而不肆，光而不耀”这般的境界。

那“光而不耀”究竟是什么呢？是说一个人，其人格应当具备光明，然而却不可十分耀眼，它是一种潜藏的光芒钓鱼网，并非光芒四溢的那种，事实上老茶消除了戾气，达成“光而不耀”，它就不会对你造成冲撞了，当达到这样一种境界时，那种冲淡平和、道家真正的韵味，便显现出来了。

实际上呢，今儿个大伙能够瞅见陈（鼓应）先生处在这儿，我觉着这也是相当大的一种福报了，陈先生方才讲出了一句话，实际上在老子里面也有着这样的询问“名与身，孰亲？”（人们都是喜爱名声的，为了一份名誉，费尽心思，甚至是不惜损害自身身心、奴颜婢膝地去获取，你有去问过吗，名声跟你的身体，哪一个跟你更为亲近呢）

人除了对名声有所喜爱之外，其次便是对利益存有喜爱之情，所以有这样的叙述，第二句所说的是，“身与货，孰对？”（在这里，人对物品有所喜好，那些稀有的具有特殊价值的物品会被人们当作可居之奇货，然而人的自身与这些被囤积起来的财富以及珍贵的财宝相比较而言，究竟哪一个更为贵重呢）

第三句，“得与亡，孰病？”（人皆喜好有所获，由获一泡好茶起，至获珠玉财宝止，皆为欢悦，然汝思过失去之滋味乎？于那得与失之间，哪个更令人上心呢？可是汝之烦心之事呢）

因此，问完了这几个问题之后，我要告知你一个深邃至极的哲理，他讲，“过度喜爱必然会耗费巨大，过多贮藏必定会招致惨重损失”。

人活到这一辈子，要是对什么太过喜爱，那么什么就会成为你的软肋。倘若你爱玩弄权术的人，那便会在权术上面栽跟头，对于钟情爱情的人，就会在情感方面遭遇波折，而那些特别爱孩子的人，有时候就会被子女败坏掉自己的名声。“过分喜爱必定会耗费大量精力心智”。人不可能没有喜爱的事物，然而要是爱到了痴迷的程度，就会走向反面，物极必反。

天下诸多好东西，归属天下，部分藏品需于博物馆共赏，若全囤积家中，便会招来杀身之祸，最终丢得更惨，故而老子讲了句话，“故知足不辱，知止不殆，可以长久。” ，“多藏必厚亡”。

老子讲，提及“我有三宝，持而保之”。那是哪三宝呢？其一为“慈” ，即得怀有慈悲之心 ，其二为“俭” ，也就是要有勤俭之心 ，其三是“不敢为天下先”。实际上当下我们在激励人们：要敢为天下先 ，时常倡导创业创新 ，去做前人所不敢做之事 ，然而有时 ，思想没有禁忌 ，可创新存在规则 ，什么事都无所畏惧地去做 ，这是可怕的。

曾有老子的另一句话提及，称“勇于敢则杀”，还说“勇于不敢则活”。平常我们常常将勇与敢连起来使用，可曾讲过勇而不敢这种情况呢？

喝酒能使人喝到一种状态，这种状态下让人变得勇而敢，喝到兴头时，为朋友甘愿两肋插刀不惧头破血流，哪怕是这样都敢。然而君子之智勇，有时就如同韩信那般能受胯下之辱，如此才会有大担当，是能够做到隐忍的。那种勇而不敢为天下先的状态，才是生命中的宝贵之处。而勇而不敢所达到的境界，是能够凭借喝茶来激发的。

喝茶是件重要之事，何时能将喝茶与人之间的这般美好，经由我们孝文家茶，由这些做茶、事茶之人，带给百姓众生呢？能让大家在浮躁里寻得一种看见自我的方式，找来一种浅近且带于身边的中国文化传统……倘若真可把这事推而广之，我觉着很多学问，大家能够在一泡茶香里感悟出来。