厦门市监局通报牛约堡门店停业整改，严查食品安全

情况通报

7月2日厦门市市场监督管理局，媒体将“牛约堡”食品安全问题予以曝光，思明区市场监管局马上行动，湖里区市场监管局也立刻行动，针对“牛约堡”禾祥西店展开现场检查，针对“牛约堡”林后店展开现场检查。执法人员着重对食品原料储存情况进行检查，执法人员着重对加工制作环境等进行检查，针对发现的食品安全相关违法行为当场予以立案。当前两家门店都已经停止营业。同时，厦门市市场监管局针对全市其它“牛约堡”门店开展全覆盖检查，全面深入排查食品安全风险隐患。不符合食品安全规范的门店都已经暂停营业、进行自查整改。

接下去，市场监管部门会依据“四个最严”的要求，更深一步展开案件调查，针对危害食品安全的违法行为，果断遵循法律从快从严实行查处。多谢社会各界的监督！

厦门市市场监督管理局

2025年7月2日

在此之前有报道，视频令人看了觉得要吐出来，知名的连锁餐饮被曝光存在污垢结成块状，还有蟑螂到处横行的情况，网友表示正在吃东西的时候看到这个，都哭了。

7月2日，福建电视台第一帮帮团报道称，知名汉堡品牌牛约堡在福建厦门林后店的后厨，存在多种食材处于裸露状态的情况，并且有多只蟑螂在四处爬行。

牛肉饼满满当当的铁桶，口是敞开着的，就那么放置在地面上，记者去牛约堡厦门林后店进行探访之时，面包胚清清楚楚裸露着，在烤箱之上晾晒着，地面上有好多蟑螂爬动出来，该店外卖订单份数超过了2000单。

在门店的过道地方，记者察觉到了两箱还没有被打开封好的面包胚。箱子上面的标签表明，这一批次的面包胚生产日期是2025年6月1日，标有“常温下保质期为10天”，然而当天已经是6月13日了。

被称作“堂食餐厅” 的牛约堡禾祥西路店，在多个不同的外卖平台之上，月的销售数量均超 1000 单。然而，记者于那个现场，仅仅只是留意到了一个极小极小的桌台，以及两张椅子。

门店后厨冰箱里，记者发现，有几片火腿，还有一块牛肉饼居然裸露放置其中，被提醒后，店员才把它们装进袋子里。

记者于操作区发现，汉堡烤台存在表面油污遍布的情况，且设备表面也是食物残渣遍布，部分区域污垢已然凝结成块。在罐头架上，有四五只蟑螂正在爬行，就连装调料的碗中，也存在着一只蟑螂。

后厨工作人员辩称：“有做消杀，但蟑螂繁殖太快。”

依据九派新闻所报，牛约堡全国客服热线那儿的工作人员做出回应讲，没办法判定报道之中的内容到底是不是真实的，正处在核实并 processing 的阶段，要是查出存在问题，就会进行罚款。

其声称，所报道的那些内容存在的可能性不大，原因在于，每天都会开展监控工作去查看门店相关操作规范，并且也会安排区域经理每周进行巡店，一旦出现不对的情形便会要求加以整改。该名工作人员与此同时还表示，卫生检查会依照QS标准来执行，食材保质期同样居于检查范围之内。

7月2日的下午时分，厦门的市场监督管理部门作出了回应，针对媒体通过报道所反映出现的问题，此地的市场监管部门当即就对涉及相关事件的两家门店展开了现场检查的行动，检查之后发现这两家门店存在着卫生环境状况差的情况，还存在食品安全主体责任落实没有到位等一系列问题，于是对涉嫌存在违法的行为进行立案调查，接着通报给各个外卖平台，要求作下线处理，当前这两家门店已经实施停业整顿措施，并且均已被下线。

牛约堡，被称为 NEWYOBO，此乃上海牛约堡餐饮集团有限公司在二零一八年七月所注册的餐饮品牌，依据品牌宣传，牛约堡一年的销量超过四千七百万个，在全国一百五十五座城市有着一千八百余家门店。

牛约堡于官网宣称，关乎公司的使命乃是致使天下不存在难吃的汉堡 ，其愿景则是成为中国牛肉汉堡领域的第一品牌。在牛约堡创业的早期阶段 ，自身所设定的目标为Shake Shack ，意图制作出如同Shake Shack那般的汉堡 ，而且要实现超越。

受窄门类信息展示的餐眼数据所呈现出的情况表明，一直到2024年9月之际，在全国的域内一共存有1051家处于活跃运营状态的牛约堡门店，其公司的总部设立于上海这个地方，其中江苏地区存有169家门店，上海地区存有128家门店，浙江地区存有119家门店，这些加起来占到门店总的数量的比重接近四成。依据窄门类信息展示的餐眼数据而体现出的状况来看，在2021年到2023年期间厦门市市场监督管理局，牛约堡的门店呈现出快速增长的现象，分别新增加设了356家门店、386家门店、336家门店，在2024年1月至7月这段时间内，新增加设的门店数量为179家。

网友表示：

天塌了！正在吃

y茉莉：正在吃牛约堡，哭了。

芷若心仪：天塌了，最近经常点牛约堡。

人民的公仆：但是，牛约堡我是真的爱吃。

之前，lucky小虹，特别爱吃他们家的那种凤梨堡，在两年之前，有一回路过了一次线下的门店，从外面看过去，显得特别脏乱差，打那之后，lucky小虹就再也没点过他家凤梨堡了。

城南的女疯纸：亲测牛约堡吃完直接肠胃炎上吐下泻。

蘑菇大盗_：太可怕了，这要严查。

2024年，有网友称在牛约堡吃到生肉饼。

还有网友在网上发帖表示一流范文网，“对牛约堡消除魅力的最好办法就是自己去取。”这位网友讲，他发觉牛约堡的店铺藏在小巷之中，非常脏。类似这样的帖子在社交平台上面引发了关注并展开了讨论。

2024年9月5日，牛约堡承认，不少初始加盟店，在管理方面，以及加盟方面，确实存在诸多不足。“那时的我们，开着几十个直营店，每个店都出现爆单情况，满怀激情，然而，经验确实尚浅，资源也有限，对于开放加盟这个新鲜的商业模式，懵懵懂懂，完全不知道未来会怎样，就先做了再说”。

牛约堡宣称，其正持续投身于老店的整改事宜或者迁址工作当中，原本数量最多时达到400多家且环境脏乱差，直至如今仅仅剩下60家。在24年9月11日，牛约堡官方表明，九月起始，由总部投入1000万元资金，针对全国范围内环境欠佳的门店完成升级整改。