考取营养师的方法，你知道吗？快来了解一下

简介

营养师，是专门的一类人，他们经过严格的营养基础理论学习，还要进行专业临床营养技能修炼。能够在诸如饮食、预防疾病、辅助治疗、预防亚健康、健康管理等领域指导别人。并且能够设计出好的方案，提供跟踪服务。这样的营养专业人才，在营养师法立法当中，是以获得资格证书作为合格上岗的标准。

营养师职业出现了，这是为适应社会健康需求才产生的。营养师职业综合了厨师职业的特点，保健师职业的特点医务， 中医职业的特点，心理师职业的特点，营销员职业的特点，管理员职业的特点等，它是比较综合的职业。不仅如此，他们是食物专家，还是营养检测领域的专家，营养强化领域的专家，营养评估等领域的专家，能帮助人们获取健康。营养师职业最早能追溯到3000年前的中国周朝，那时称作“食官”。营养师职业要求专心专业服务于健康。

2016年12月，国务院发出《关于取消一批职业资格许可和认定事项的决定》，把公共营养师资格认证给取消掉了。

职业定义

宽泛而言，是指那些从事和营养有关工作，不仅仅拥有丰富营养专业专长知识和技能技术，而且历经一段和营养相关工作实践历程积攒一定经验经历同时，在该行业范畴领域内拥有不算太少的业内资深资质资历及相关经历的专业人士。

专业介绍

培养那种具备较高水准的，从事食品营养、营养指导以及管理方面工作的应用型专门的人才，以此来满足食品、营养等相关领域对于专门人才的需求。这个专业的毕业生能够从事食品检验工作，从事品质管理工作，从事食品质量分析工作，从事卫生监督工作，从事营养治疗和保健工作，从事营养教育工作，从事餐饮管理工作，从事食品营销与贸易等工作。

开设课程

毛泽东思想，邓理论，“三个代表”重要思想概论，法律基础与思想道德修养，大学语文，计算机应用基础，医学基础总论，基础化学，生物化学，微生物与食品微生物，基础营养学，食品加工与保藏（专），人体营养，食品卫生学，临床医学总论，疾病的营养防治，中医营养学基础，食品卫生法规与监督等。

职位分类

营养师因跟不同对象相结合，从而分成了临床营养师，公众营养师，食品营养师，它是运动营养师，同时也是餐饮营养师，另外还是药膳营养师等。

临床营养师

一般是在医院内，从事跟疾病互联相关的营养诊疗方面工作，针对门诊以及住院患者，开展营风险筛查工作，进行营养状况评估，还要做出营养诊断，依据患者病情，去制定个体化的膳食、以及肠内和肠外营养那种治疗方案。临床营养师呢，务必经由卫生部门所组织的全国卫生专业技术资格考试，达到合格标准，从而获取营养类别专业技术资格证书，也就是职称。临床营养专业人员的执业条件，还有应该掌握的那若干基本技能等，能够参照原卫生部办公厅印发的关于《临床营养科建设与管理指南(试行)》的通知。

公众营养师

它又被称作公共营养师，这份工作跟公众有联系，主要做营养知识的传播，开展群体性的营养调查，策划各类与营养相关的社会活动，并且策划跟营养知识宣传教育相关的影视文学等作品也是工作内容，其工作内容大多是像营养知识这类的无形产品。

培训对象：

从事幼儿园保健医工作的人员，学校校医，医疗机构以及社区卫生站的医护人员，集体饭堂主厨，健身中心教练，食品保健品企业中从事营养相关工作的人员，食品检测监督岗位的从业者，企事业单位中准备从事公共营养师资格证考试培训所针对职业的人员等，这些是公共营养师资格考试的主要培训对象。

学习内容：

公共营养师所学习的内容包含，基础营养学，临床营养学，中医基础理论，该基础理论涉及中医饮食调补理论，以及中医营养评价，食品卫生学，特殊人群的营养，各类食品所具备的营养价值，营养专题的教育讲解，营养计算软件的应用操作怎么考取营养师，为营养师就业创业做指导性内容，食品的物理及简单的生化检测方法等。需重点学习并掌握食物的选择，食谱的编制，拥有基本烹调能力还涉及对营养等内容和相关技能。通过相应考试，成绩合格的人员将会被颁发公共营养师国家职业资格证。

食品营养师

常在食品企业做事，着重负责食品开发等和食品有关联的营养方面工作。

运动营养师

营养师，是为运动人员提供营养指导的，对象包括职业运动员或运动爱好者，他们的运动量相较于普通人而言较大，其营养需求和常人有很大不同，所以这类人的营养有特殊要求，应由专业的运动营养师来进行，这对其健康有利。

餐饮营养师

从事和餐饮相关的营养方面工作，像是营养配餐方案，还有营养食谱的开发，以及营养配餐员的培训，另外包括餐饮服务人员的培训等。

药膳营养师

面向食品以及制药公司、市场协会还有餐饮服务供应商开展服务工作，药膳营养师们发挥着助手作用帮助企业领导去开展研究，针对管理以及市场方面给出具专业性的意见，来推动那些企业制作产出更优质的药膳养生食品并且投入到销售市场以供售卖。

还能够依据工作性质，划分出更为细化的营养师，像是美容方面的营养师，保健品领域的营养师等等。

能力级别

在营养学范畴之内，或多或少能够划分成切实施行的范畴与进行理论阐释与研习的范畴之处。于市场当中，最为受到追捧的是和具备实际应用价值的范畴相关联的具体内容。鉴于在具备实际应用效能的范畴区间内存在着差异，所以也就催生出了与之相对应的、有着细致区分的专门从事某种工作的职业之情况。

若是专门从事针对疾病管理，或者疾病预防方面的健康管理工作的人士，经商业培训且具备资格后便被称作健康管理师。

如果是专门针对社区、公众等开展营养测评、核算、建议、调查等方面工作的，那种商业培训所涉及的职业被称作公共营养师。

如果是专门用于膳食调理工作的，或者是专门用于饮食制作工作的，又或者是专门用于饮食配选工作的，再或者是专门用于人群饮食建议等工作的，这样的被称作点菜师傅，在商业培训领域则被称为点菜师。

若针对病重人群开展饮食、营养、药物、康复等方面工作，或者针对疾病人群进行饮食、营养、药物、康复等方面工作的，那种商业培训所对应的职业称作临床营养师。

因为商业培训的机构开始兴起，企业起到了推动作用，再加上国家营养师普遍匮乏，致使营养师的基本定义以及领域变得模糊不清，这就让一些想要踏入该领域工作的人愈发困惑。究竟考什么证书，能不能通过，用人单位会不会欢迎，有没有价值，诸如此类，疑问持续增多。有些人考取了证书，却没办法和相关领域相对应，缘由是不清楚领域划分的缘故。所以，没办法把该领域与自身知识融合运用。在此有必要对各类工作予以分解并进行解释。

起初，不论处于怎样不同的实用范畴，营养学的根基是必定要跨越的。也就是基础营养学，它涵盖了营养素方面的知识，非营养素方面的知识，抗营养素方面的知识，以及这些知识相互之间的关联。

其次是关于领域应用的选择，这些知识，你是要用在公众普及方面、还是临床方面、还是饮食方面、还是家庭预防方面、还是企业单位方面等等，要依据你即将从事的工作来作出选择。所以，要是你期望从事营养普及工作，却去学习点菜师钓鱼网，那就无法满足需求了；要是你期望从事临床营养工作，却去学习健康管理，那就没办法深入了解了。为什么呢？这里有必要对各类职业进行能力级别的划分。

考试条件

一级考试条件具备其一：

a、连续从事本职业工作19年以上。

b、取得二级公共营养师职业资格证书之后，持续从事这个职业工作达到4年以上。

c、夺得二级公共营养师职业资格证书之后，不间断地从事该职业工作超过3年，经过一级公共营养师的正规培训达到规定的标准学时数量，且获取结业奖状。

二级考试条件具备其一：

a、本专业或相关专业大专以上学历，连续从事本职业工作5年以上；

b、本专业或相关专业本科以上学历，连续从事本职业工作3年以上；

c、具有本专业或者与之相关专业的硕士研究生及以上学历，并且连续从事本职业工作超过1年。

d、取得本职业三级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上。

三级考试条件具备其一：

a、有着相关专业大专及以上学历，经过本职业培训达到标准规定的学时数量且取得结业证书。

b、持续从事这个职业的工作超过5年，经过这个职业的培训达到标准的学时数目，并且取得结业的证书。

c、刚从高中毕业的学生，或者是中专毕业的应届生，在本职业领域持续工作了三年，经过了本职业的专门培训且达到了标准的学习时长，最终取得了结业证书。

d、获取公共营养师四级资格证书，经历本职业培训达到标准规定的学时数量，进而取得结业证书。

四级考试条件具备其一：

a、连续从事本职业工作1年以上。

b、具有医学或食品专业中专毕业证书。

c、经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

考评办法

1、按规定的时间完成规定学习学时；

2、领取准考证。

3、在指定的时间、地点参加理论考试和技能考试。

4、那些在理论考试当中，成绩达到60分以上的人，以及在技能考试里面，成绩同样达到60分以上的人，会由商业饮食服务业发展中心，还有全国商务人员职业技能考评委员会，颁发营养师证书。

5、有一科达不到60分者，视为不及格，下次重新申报补考。

考试时间

目前国家职业资格鉴定所施行的是“统考日”制度，通常会安排在年度当中的7月以及12月这两个月来开展。

鉴定方式

分为理论知识考试，以及专业能力考核，理论知识考试采用闭卷机试的方式，专业能力考核采用现场实际操作的方式怎么考取营养师，理论知识考试实行百分制，专业能力考核也实行百分制，成绩都达到60分以及以上的为合格，二级公共营养师、一级公共营养师还需要进行综合评审。

资格认证

经劳动和社会保障部进行统一鉴定，鉴定之后，合格的人员按照有关规定，被统一核发相应等级的《中华人民共和国职业资格证书》，而且此证书在全国范围通用。

鉴定方法

教材以中国营养师培训教材作辅导，它分为三部分，一部分是职业道德，一部分是理论知识，还有一部分是专业技能考试，其中职业道德和理论知识考试题型为选择题，作答方式是采用题卡，专业技能考试题型是综合应用，作答方式是采用纸笔，考试采用百分制，60分是及格分数。