扬州大学特色专业有农学、化学、动物科学、数学与应用数学、化学工程与工艺等。
但是很抱歉，我无法提供具体的专业排名或具体学校的具体专业是否为特色专业。如果您想了解某个专业的具体情况，建议您参考学校官网或相关排名。
扬州大学特色专业相关信息如下：
动物科学：该专业是扬州大学特色专业之一，拥有多年的办学历史，形成了本科、硕士、博士等多层次的培养体系，是江苏省重点学科。
农学：扬州大学农学院的前身是原国立第五中山大学农学院，具有悠久的历史和深厚的农学底蕴。农学专业是该学院的特色专业，具有学士学位、硕士学位和博士学位授予权。
数学与应用数学：该专业是扬州大学的特色专业之一，具有悠久的历史和较高的学术水平。
化学工程与工艺：该专业是扬州大学的特色专业之一，拥有硕士点和博士点，具有较高的学术水平和较强的师资力量。
水利水电工程：该专业是扬州大学的传统优势专业，具有较高的学术水平和广泛的社会认可度。
师范类专业：如汉语言文学、英语、数学、物理等，这些师范类专业在扬州大学内有着较高的教学质量和资源投入。
以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅扬州大学官网或相关文献。
扬州大学特色专业变化如下：
数学与应用数学：该专业是扬州大学一流本科专业和特色专业之一。在教育部第四次学科评估中，该校数学学科获评B+，历史悠久，实力雄厚。拥有数学课程团队市级示范基地，为该专业的教育教学提供了有力支撑。
动物科学：扬州大学动物科学专业为省级特色专业，旨在培养具备动物科学、动物医学、饲料营养等专业知识，能够从事畜牧场技术推广、管理、饲料营养设计等方面工作的应用型人才。此外，该专业也是扬州大学农学院与宝应集团合作共建的特色专业之一。
水利类：包括水利水电工程和港口航道与海岸工程两个专业，均为扬州大学特色专业之一。该校水利类专业师资力量雄厚，实验设备先进，教学质量得到了广大师生的一致好评。
农学：农学是扬州大学的传统优势专业之一，也是该校特色专业之一。该专业培养具备农业生物科学和农业生产基本理论知识和技能的应用型人才，毕业生就业率一直名列全校前茅。
除此之外，扬州大学的师范类专业如汉语言文学、英语、物理等专业也是学校的特色专业。具体变化情况建议查询学校官网或咨询在校学生。
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