糖皮这次用的是现成的成品,这种白色的糖皮买回来容易有点硬,需要放进保鲜袋里,然后放到微波炉用中火加热两分钟,等糖皮变得稍微柔软一些,这样就会方便很多。
选择适宜的尺寸进行着色,要确保一次性调配足量,否则分次上色会产生色相偏差,在小块糖皮上,借助牙签蘸取少许颜料,持续拉扯并折叠,促使色彩均匀渗入糖皮内部翻糖蛋糕培训,尽量使其变得圆滑,置于密封袋中储存,以免长时间操作后糖皮变干。
选择适宜尺寸的糖皮,展开成能够覆盖蛋糕的形状,操作台上需预先铺些糖粉以防粘连,展开过程中要持续查看底部是否贴合,一旦发现粘连,就轻轻将其挪开,并再次撒上糖粉。
取30克翻糖糖皮,又取10克水,二者混合,放进微波炉,加热大约1到2分钟,让混合物变得粘稠,作为粘合剂来用。
在蛋糕体上边沿和表面涂抹一层辅助材料,接着把压平的糖皮放在蛋糕上,用手轻轻抚平表面和边缘的糖皮,特别是边缘处,要按住停留几秒,确保其与蛋糕体结合牢固。
拿一块彩色糖纸,把它用压面工具压成细长条,然后用剪子把它剪成合适的形状,接着把它对折一下,再把它卷成一个简单的玫瑰花的样子,然后用胶水把连接的地方粘住,最后用小刀把底部切得又平又稳翻糖蛋糕培训,这样多做几个。
把准备好的玫瑰花底部涂上粘合材料,然后排列在蛋糕顶部,接着用椰子形状的模具,制作一些叶子,以不规则的姿态粘贴在玫瑰花的周围。
完成蛋糕底部制作,首先将裁剪好的长条粘贴形成围边,接着以蝴蝶结点缀,至此整个作品便制作完毕。