想保障家人健康？分餐好处多，这5类人群尤其要注意

辽省营养学会里，健康宣教专业委员会的副主任委员，同时还是中国注册营养师的姜丹。

一家人围桌而坐，以热热闹闹的状态分享菜肴，这是中国家庭吃饭的习惯。然而实际上，要想保障一家人的身体健康，分餐是重要的前提条件 。

分餐是将每个人所需食用的食物各自独立盛放，其具备以下诸多益处：其一，能确保食物搭配得当，合餐之时人们会不自觉地过量食用自身偏爱的食物，这或许会致使营养不均衡，然而分餐时食物的种类搭配一目了然，可助力大家有意识地进行饮食管理；其二，有着促使决策提前的功效，能使人们在开始用餐之前就谋划好这一顿饭要吃些什么以及吃多少，进而减少随意进食的现象；其三，可让人们对自身的饮食结构有清晰认知，以此往后不管是在家中用餐，还是外出就餐，都能够妥当地掌控食物的种类与数量。四类是要减少感染情况，幽门螺杆菌能够通过唾液、经由餐具、借助食物在人与人之间进行传播，家庭成员彼此之间是最容易出现相互传染状况的，分餐是有助于降低感染风险的。以下五类人群是尤其需要进行分餐的。

患了糖尿病、高血压、高脂血症、肥胖这些慢病的人，也就是慢病患者，用餐吃饭的时候要牢牢严格控制量，并且得留意注意营养搭配，所以分餐是必须需要的刚需。把作为主食、富含蛋白质的食物（像鱼肉蛋奶以及豆制品）、蔬菜等经由用分餐盘分开来装，如此一眼就能够看得出营养的比例以及进食量是不是合适 。

那些处于康复期的患者，还有刚做完手术或者接受放化疗的人，是需要着重补充蛋白质、维生素以及矿物质等各类营养素的，将食物分开来进行用餐，这样能够让他们更具针对性地去补充营养，进而还能够避免与其他人混合着一起吃饭时所带来的卫生方面的风险。

对于儿童以及青少年而言，分餐这种方式能够助力孩子去知晓食物的类别，明白食物的数量，懂得平衡原则，它属于一种相当不错的饮食教育形式。那些需要对饮食加以限制或者需要增加营养的孩子分餐培训，更是应当进行分餐，如此一来便能够让家长便利地了解孩子的进食状况，并且帮助家长做出相应的调整。

有身孕的妇女，在孕期的时候，血糖、血压这些方面很容易出现不正常的状况，另外，因为营养需求大幅增加，要是进食方式不合适就容易出现缺钙、缺铁等这些问题。分开用餐，一方面对强化营养有帮助，像是补充铁元素、钙元素等，另一方面能够有针对性地对血糖、血压等指标进行管理。

诸多老人，吃饭之时较为凑合，平常食物种类单一，营养搭配并不合理，即便与家人同坐一桌用餐，也易于随便吃上几口便离桌，如此或许会致使营养不良或者身体虚弱。进行分餐之后，主食、蛋白质类食物、蔬菜以及其他食物依格摆放分餐培训，可使他们每一顿饭能多进食几种，营养摄取自然而然更为均衡、充足。

是这样的，对于那些习惯合餐的中国民众而言，要下定决心去推行分餐这件事，着实不是那么简单容易的，需要先去战胜四种阻碍，。

消除那种由于觉得麻烦而产生的顾虑，有人只要一想到分餐，就会觉得麻烦得很，比如说不想去清洗更多的碗盘，又或者不想单独进行烹调，实际上分餐操作起来实则很简单，只要去选择合适的分餐盘，将全家要吃的饭菜烹调好，大家按照各自需求装到自己盘子里就可以了，并不会增加太多碗盘，通常情况下也不需要专门为谁单独做饭。

要化解那种“被安排”而产生的抵触情绪。有人会觉得分餐就好似“按规定去吃饭”，从而有种被限制住后所出现的不适感。实际上分餐是具备灵活性的，它的本意并非是逼迫人“吃定额”，而是助力大家去了解自己吃的究竟是什么、吃了数量多少。另外，要是家里存在有人特别需要进行分餐的情况，那么最好全家都使用分餐盘来吃饭，这属于一种心理方面的支持，能够降低其被孤立、被特殊对待的那种感觉。

3.破除那种被误解为“生分疏离”的观念。长久以来，合餐制有着承载共享、团圆之意的文化内涵，分餐却常常被误解成是疏离的、生分的且不够热闹的……实际上，一家人在饭前共同摆盘，彼此相互进行提醒后，同样能够吃得热闹且温馨。

4. 把“一次到位”的想法给打消掉。在分餐刚开始的时候，确实是要尽可能去规范，目的是清晰地划分出食物的种类，直观地进行分量的管控，然而没有必要去追求“一步到位”。分餐初期的关键在于 nurturing，把“按格取餐”的营养搭配意识给培养起来，应当允许有剩余或者再次添加食物，步步推进到适宜的量。

总而言之，分餐不是立规矩，而是换种更明白的吃法。