上海加强豆芽管理：来路不明豆芽受管控，来源去向可追溯

新民晚报报道，豆芽作为深受市民喜爱的蔬菜，在市场上颇受欢迎。然而，由于追求利益，一些来源不明的豆芽充斥市场，这让喜爱豆芽的上海市民在是否食用的问题上犹豫不决。为了强化监管，市食品安全办公室等相关部门责令上海市豆制品行业协会将工业生产的豆芽产品归类为豆制品豆芽培训，并纳入行业管理体系。豆协已陆续吸纳了7家已备案的工业化豆芽生产企业成为会员，以实施行业自我约束。同时，协会适时推出了工业化豆芽产品必须持有全市通用的豆制品专用“送货单”方可进入市场的准入规定，以此规范豆芽产品的进货途径。

近期，由豆协主导，联合多家企业打造的豆芽追溯管理体系已被市政府纳入关键产品追溯管理示范项目名单。同时，更多企业正积极筹备，力求加入其中。此举旨在确保豆芽的“来源可查，去向可寻，责任可追”，进而让豆芽成为市民信赖的绿色食品。

据调查，豆协举办了众多培训及辅导课程，旨在对《预包装食品标签通则》、《预包装食品营养标签通则》以及新修订的《食品安全法》等最新标准和法规进行深入讲解和剖析，以此确保行业内各企业对相关政策法规的理解和掌握达到一致。此外，豆协还积极参与了《豆制品》、《豆芽》等多项食品安全国家标准的制定，以及CAC《非发酵豆制品》国际标准的修订工作。豆协提出了对豆制品中明矾添加剂使用范围进行调整的建议，并得到了相关部门的赞同。这项修订后的标准因其科学性和合理性，使得企业生产的产品在质量上更加达标，同时也有利于保障消费者的健康和福祉。

豆制品与豆芽历来是民众餐桌上常见的家常菜，其中豆制品的食用安全性问题，更是民众关注的焦点之一。传统观念中，豆制品多由小作坊生产，然而随着技术的进步和工艺的革新，豆制品的生产已经逐步走向了智能化、工业化的高端道路。上海市豆制品行业协会拥有87家会员企业。多年来，在相关部委办的指导下，上海豆协秉持“开拓新市场、研发新产品豆芽培训，实现生产自动化、产品包装化、管理信息化、产销冷链化，确保豆制品安全、营养、美味、便捷”的“两新四化八字”科技发展理念，不断提高豆制品生产的工业化水平。同时，倡导诚信自律，打造优质品牌，助力“上海服务”“上海制造”“上海购物”“上海文化”四大品牌影响力的提升，让豆制品成为市民餐桌上的安全美味之选。

豆协秉持着开拓创新的理念，推动了豆制品行业“四化”的快速发展。众多豆制品生产企业纷纷增加了对基础设施和技术装备的投入，从而实现了跳跃式的增长，取得了显著的成效。上海清美绿色食品有限公司投入巨资新建了一座15000平方米的豆制品生产车间，此举耗资上亿元。公司目前正大力投资建设三期工程。在生产环境、工艺设备以及新品研发等方面，均实现了跨越式发展。同时，公司创立的“清美”品牌已成为国内知名的驰名商标。该品牌还荣获了农业部、国家发改委、财政部等八个部委联合颁发的农业产业化国家重点龙头企业称号。上海汉康豆类食品有限公司成功打造了上海豆制品行业中的首个知名商标“汉康”，其产品荣获“上海名牌”称号，并被认定为“中国豆制品著名品牌企业20强”以及“中国商业名牌企业”等多项殊荣。

豆协历年都在行业内积极推动诚信建设，主动执行质量抽查、卫生审查、转基因大豆检测等自律性常规任务。豆协编制的《上海市豆制品行业社会责任报告》在市场经济体制中，为企业自觉承担社会责任、强化行业诚信自律提供了有法可依的“白皮书”。豆制品领域的公司积极引入前沿技术、新型材料、创新工艺和先进设备，以优化生产流程，推动产品创新。专业设备制造企业与豆制品企业携手合作，凭借自主创新能力，成功研发出多种新型设备，促进了新产品的问世，并助力豆制品企业迈向现代化生产阶段。上海旺欣豆制品设备有限公司研发的“全自动腐乳生产流水线”引领行业，成为该领域第一条智能化、高效率、节能、环保、卫生的生产线。清美、汉康、艺杏以及旺欣等四家企业在业内脱颖而出，荣获“上海市高新技术企业”的崇高荣誉。