福建为台青提供小吃等14类职业技能培训，助力创业发展

12月7日，中新网福建新闻发布消息，(雷朝良)第二十九届沙县小吃旅游文化节暨第三届海峡两岸美食嘉年华开街仪式小吃美食培训，于6日在福建省三明市沙县区启动，这里是“中国小吃之乡”。活动吸引两岸美食展位约300个，集中展现中华美食多样魅力，搭建起交流平台，让两岸同胞以食为媒，共品乡情，深化融合。

12月6日，第二十九届沙县小吃旅游文化节暨第三届海峡两岸美食嘉年华开街仪式在福建省三明市沙县区启动，图为台岛美食区迎来众多客流。雷朝良 摄

沙县小吃，其历史久长，品种多样丰富，风味独特别样，它承载着中原饮食文化往南迁移并融合的那段历史记忆，是中华传统饮食文化里重要的代表。在2023年12月的时候，沙县小吃文化城被批准成为海峡两岸交流基地，给两岸人文经贸交流注入了全新动力。

不久前，福建推出一系列政策举措，用以支持台胞开设沙县小吃的门店，三明市每年给出200个名额，免费为台岛的青年开展职业技能培训，培训涵盖沙县小吃技艺、中式烹饪、茶艺、短视频制作等14种类别，以此助力台青在福建扎根、创业、发展。

连接两岸美食文化的最佳桥梁是沙县小吃，得知政策利好的台岛青年黄昱皓闻风而动立刻报名参加培训，他受沙县小吃文化以及发展前景吸引，于2023年底在沙县创办了以闽台、美食客栈命名的餐厅，其致力于融合两岸饮食精髓小吃美食培训，去打造新式沙县小吃。

店内的黄昱皓，创新推出了诸如花生酱凤梨酥、花生酱蛋卷等一系列“跨界”产品，还计划去开发沙县小吃文创。而后持续丰富闽台、美食体验。随着本次活动开幕之时，黄昱皓正积极去筹备。即将就要推出台岛臭豆腐等新品，用来迎接四方宾客。

飘香大陆的沙县小吃，也走进了宝岛台岛，今年5月，得到沙县小吃同业公会品牌授权后，9家沙县小吃店于台北、新北、桃园、包括台中这些地方同步开业，受到当地民众热烈欢迎，进而掀起新一轮两岸美食交流热潮 。

“沙县区大力促使小吃食品加工等主导产业同台资企业开展对接，激励台企投身于健康膳食以及小吃酱料等方面的技术创新与产品研发工作，一同推出名叫‘新闽菜’的成品。”沙县区小吃产业发展管委会主任张鑫做出介绍，当前已然成功开发并且销售了花生酱凤梨酥和花生酱蛋卷等具有特色的伴手礼4万余份。

沙县区依旧不断深入推进与台岛商贸协会以及行业组织的对接工作，凭借沙县小吃文化城、士林观光夜市·沙县美食街等诸多平台，踊跃开展商贸方面的洽谈以及合作引进事宜。自2025年起始，已然成功引进喻铭创途跨境电子商务、凯越旅游文化等4家台资企业 , 。

近些年，沙县区将小吃文化当作基点，持续去拓展两岸交流的广度，以及深度，先后举办了海峡两岸应急消防融合发展论坛，还有小吃美食路跑，以及特色小吃厨艺交流赛等一系列活动，累计吸引了超过2000名台胞参与其中，切实有效地促进了两岸同胞的情感交融，以及心灵契合。