1996年之时，建立起了番禺理工学院，1997年则变为了番禺职业技术学院，其由广州与番禺共同建设，主要是由番禺市进行直接管理着，2006年之际，在番禺改区后广东职业技术师范学院，调整为以番禺区主管，2008年，它更名为广州番禺职业技术学院，2009年，被确认为国家示范性高职，2010年，调整为广州市主办管理，2019年，被确认为国家优质高职，2025年，升格成为了本科，是市属公办职业本科 。
现有两个校区，分别是青山湖校区、元岗校区，校园占地面积为1880亩。其下设12个二级学院，开办了6个本科专业，还有53个专科专业。该学校拥有教职工950人，其中正高职称有87人，副高职称有216人，并且，有博士169人。
二级学院有10个，分别是智能制造学院，智慧汽车学院，信息工程学院，前沿材料学院。建筑工程学院，珠宝学院，现代物流学院，财经学院。艺术设计学院，旅游商务学院。2025年本科招生专业有6个，分别是智能制造工程技术，新能源汽车工程技术，智能建造工程。软件工程技术，金融科技应用，时尚品设计。2025年本科在全国有470人招生计划，在广东也有470人招生。在全国专科有4000余人招生计划，在广东有3381人招生。
国家骨干专业分别有，建筑工程技术，国际商务领域，，艺术设计专业，皮具艺术设计方向，投资与理财类别，金融管理范畴，首饰设计与工艺项目，嵌入式技术与应用领域，环境艺术设计专业，以及会计专业 。
省级特色专业有，针对金融领域的服务与管理专业，涉及数据方面的大数据与会计专业，专注于财富管理的专业，关于国际金融范畴的专业，工程造价相关专业，建筑工程技术专业，又有国际金融专业 。
先说住宿方面广东职业技术师范学院，多数情况是那种四人间，再者是六人间，其床铺在上，桌子在下，并配备空调，有独立卫生间以及淋浴设施，另外还有一部分是八人间 。
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